Avis Viniou
Le Domaine L'Envol nous propose ici un vin rouge issu de l'appellation Alsace, millésime 2020. Bien que l'Alsace soit traditionnellement reconnue pour ses vins blancs, elle produit aussi des rouges d'exception, souvent à partir de cépages comme le Pinot Noir. Ce cépage est particulièrement adapté aux terroirs alsaciens, lesquels bénéficient d'un microclimat idéal grâce à la protection offerte par les Vosges. Ce millésime a profité de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Les sols variés, composés de calcaire, de schiste, de granite ou encore d'argile, apportent une grande richesse et une complexité aromatique au vin, reflétant la diversité et le savoir-faire de la région.
L'Alsace, située au nord-est de la France, est entourée de montagnes et de rivières qui influencent grandement son climat, souvent plus ensoleillé et sec que dans beaucoup d'autres régions viticoles françaises. Ce climat, en combinaison avec ses terroirs, favorise la production de vins à l'expression pure et élégante.
Pour accompagner ce vin rouge du Domaine L'Envol, optez pour des plats qui sauront sublimer ses caractéristiques. Un magret de canard aux cerises ou une tourte à la viande s'accorderont parfaitement. Pour un accord régional, envisagez d'accompagner ce vin d'une tarte flambée, où les saveurs fumées et l'onctuosité du fromage se marient bien avec les tanins délicats d'un Pinot Noir alsacien.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler l'ensemble des arômes et de garantir une dégustation optimale. Si possible, laissez-le s’aérer quelques minutes avant de le déguster pour qu'il puisse exprimer toute sa palette aromatique.
