Vins Alsace Wassler - Pinot Noir - 2006

Avis Viniou

Le Wassler Cuvée Pinot Noir 2006 est un vin rouge élégant de l'Alsace, réputé pour sa finesse et son caractère distinctif. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, ce cépage noble confère au vin des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes épicées et florales. Le millésime 2006, relativement chaud et ensoleillé, a permis une maturation optimale des raisins, révélant un bel équilibre entre acidité et richesse en bouche. Le Pinot Noir d'Alsace est souvent plus léger et moins tannique que ses homologues de Bourgogne, mais il n'en demeure pas moins complexe et séduisant.

La région viticole d'Alsace se distingue par son climat continental qui offre des étés chauds et des hivers froids, une caractéristique qui favorise la lente maturation des raisins et préserve les arômes. Les sols de la région sont variés, alliant calcaire, grès et argiles, ce qui confère aux vins une grande diversité de saveurs et d'expressions. L'histoire viticole de l'Alsace est riche, avec des influences germaniques qui ont marqué son style tant en vinification qu'en architecture.

Pour accompagner ce Pinot Noir, envisagez des viandes blanches comme du poulet rôti ou sauté aux champignons, qui s'harmonisent parfaitement avec la légèreté et les arômes fruités du vin. Les plats traditionnels alsaciens tels que le baeckeoffe, un ragoût de viandes aux légumes, peuvent également flatter les nuances de ce vin.

Pour la dégustation, servez ce Pinot Noir à une température d'environ 14-16°C. Cela permettra d'exalter ses arômes et de mettre en valeur sa structure délicate. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'oxygéner et révéler toute sa complexité.