Vins Alsace Château Bechtold - Sussenberg - 2007

Avis Viniou

Le Château Bechtold est renommé pour sa production d'excellents vins, et sa Cuvée Sussenberg 2007 en Sélection de Grains Nobles en est un parfait exemple. Ce vin blanc moelleux, issu de l'appellation Alsace, est élaboré avec une rigueur et un savoir-faire propre à la région. La Sélection de Grains Nobles désigne des raisins atteints de surmaturation, souvent grâce au développement de la pourriture noble, aussi appelée botrytis cinerea, ce qui procure à ce vin une concentration en sucres résiduels élevée, tout en préservant une belle acidité. Le millésime 2007, réputé pour sa grande qualité, offre une intensité aromatique exceptionnelle avec des notes de fruits confits, de miel et d'épices.

L'Alsace, située à l'est de la France, bénéficie d'un climat semi-continental offrant des hivers froids et des étés chauds et secs, parfait pour la maturation complète des raisins. Le sol, principalement composé de calcaire, de granite et de grès, confère aux vins une minéralité caractéristique. Cette région viticole historique est connue pour ses vins blancs élégants et aromatiques, avec une diversité liée à ses différents terroirs.

Pour accompagner ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et complexes. Une terrine de foie gras, accompagnée de pain d'épices ou d'une confiture d'oignons, sublimera la douceur du vin. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou des desserts aux fruits secs et épicés, tels que des tartes aux fruits avec des abricots et des amandes ou un kugelhopf, fonctionneront également à merveille.

Pour tirer le meilleur parti de ce vin, nous vous conseillons de le déguster à une température de 8-10°C, ce qui permettra à ses arômes délicats de s’épanouir pleinement dans votre verre. N’hésitez pas à carafer légèrement ce vin pour l’ouvrir davantage et dévoiler son véritable potentiel aromatique.