Vins Alsace Moltes - Sélection de Grains Nobles - 2007

Avis Viniou

Le Moltes Cuvée Sélection de Grains Nobles 2007 est un vin blanc liquoreux de la région d'Alsace. Élaboré à partir de raisins soumis au noble pourriture (botrytis cinerea), ce vin révèle richesse et complexité. Ce millésime 2007 se distingue par son équilibre entre sucrosité et acidité, offrant des arômes de fruits confits, d'agrumes et de notes florales. Le terroir alsacien, en particulier pour les vins liquoreux, est exceptionnellement bien adapté grâce à son climat semi-continental qui favorise des récoltes tardives, essentielles à la vinification de ces vins. Les sols variés, composés de limon, de calcaire et d'argile, offrent une diversité qui enrichit la palette aromatique du vin.

L'Alsace est une région viticole renommée pour son histoire et ses traditions vinicoles qui remontent à des siècles grâce à son climat ensoleillé et modéré qui permet une maturation lente des raisins, propice à la production de vins aromatiques. Les sols diversifiés contribuent aussi à la typicité unique des vins alsaciens.

En termes d'accords mets-vins, cette Cuvée Sélection de Grains Nobles se marie parfaitement avec des desserts aux fruits, des tartes aux abricots ou aux poires, mais aussi avec du foie gras poêlé. Ces accords font ressortir l'opulente douceur du vin tout en équilibrant son acidité. Pour une expérience plus régionale, accompagnez-le d'un fromage munstér affiné qui saura graduer son intensité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C, afin de sublimer ses nuances aromatiques. Il est recommandé de le décanter légèrement pour libérer entièrement ses arômes après de nombreuses années de garde. Ainsi, il dévoilera toute sa splendeur et offrira une expérience de dégustation inoubliable.