Avis Viniou
La Cuvée Jardin des Oiseaux 2019 du Château de Kirrenbourg est un vin rouge d'Alsace, une région plus connue pour ses vins blancs. Ce vin se caractérise par un assemblage unique qui pourrait inclure des cépages comme le Pinot Noir, prédominant dans la région pour la production de rouges. Le millésime 2019 apporte généralement une belle maturité aux raisins, grâce à une saison de croissance au climat idéal avec de généreux ensoleillements et des nuits fraîches. Le terroir alsacien, marqué par la diversité de ses sols allant des granits aux argiles en passant par les calcaires, offre une expression riche et complexe aux vins, et ce vin ne fait pas exception.
L’Alsace, située à l'est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids. La région est abritée des pluies excessives par les Vosges, ce qui favorise la maturation lente et optimale des raisins. L’histoire viticole de l’Alsace est ancienne et remonte à l’époque romaine, ce qui explique la variété et la spécificité de ses vins.
Pour accompagner la Cuvée Jardin des Oiseaux, envisagez des plats qui sauront faire écho à son caractère fruité et épicé. Le coq au Riesling, un plat régional transformé ici pour s’accorder avec le rouge, pourrait se révéler un excellent choix. Des viandes blanches rôties, comme le poulet fermier ou le veau, ou encore une tarte flambée revisitée incluant des champignons, feront également ressortir les nuances subtiles du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Cette température permet de magnifier le bouquet aromatique du vin et d’adoucir ses tanins, pour une expérience gustative harmonieuse et équilibrée.
