Vins Alsace Louis Sipp - Gruenspiel - 2019

Avis Viniou

La cuvée Gruenspiel 2019 du domaine Louis Sipp, classée Grand Cru, incarne l’excellence des vins blancs d’Alsace. Élaborée à partir d’un assemblage typiquement alsacien, cette cuvée met en valeur la diversité des cépages nobles du terroir. La robe brillante dévoile un nez expressif, mêlant des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, parfois nuancées de subtiles touches épicées ou minérales caractéristiques du sol. En bouche, la fraîcheur et la précision aromatique se marient à une belle structure : la finale longue met en avant la complexité de ce grand vin sec, signature de son millésime 2019, marqué par une maturité optimale des raisins.

L’Alsace, située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des étés chauds et des automnes frais favorables à la lente maturation des raisins. Protégés des précipitations par le massif, les vignobles prospèrent sur une mosaïque de sols : calcaires, granitiques, gréseux ou marno-calcaires, comme sur le terroir du Gruenspiel, chaque parcelle imprimant sa personnalité au vin. L’histoire viticole alsacienne s’étend sur près de deux millénaires, et les Grands Crus soulignent aujourd’hui la richesse et la typicité de ses meilleurs terroirs, portés par des domaines comme Louis Sipp, reconnus pour leur engagement en agriculture biologique.

Ce vin blanc sec et racé s’accordera à merveille avec des poissons nobles comme le sandre ou la truite, simplement grillés ou accompagnés d’une sauce au beurre blanc. Il se révèle également parfait sur des viandes blanches à la crème, une volaille aux morilles ou des spécialités alsaciennes telles qu’une choucroute de la mer. Une association avec des fromages à pâte pressée cuite, comme le comté affiné, soulignera sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir la cuvée Gruenspiel 2019 autour de 10-12°C, après un passage en carafe pour que le vin exprime toute la complexité de son terroir.