Vins Alsace Henri Ehrhart - Tokay Pinot Gris - 1996

Avis Viniou

La Cuvée Tokay Pinot Gris 1996 du domaine Henri Ehrhart est un trésor de la région viticole d'Alsace. Ce vin blanc, issu d'un des cépages les plus illustres de la région, le Pinot Gris, s'inscrit dans la classification des Vendanges Tardives, garantissant une richesse en sucre et en arômes dû à la surmaturation des raisins. Le millésime 1996 offre une belle complexité aromatique, typique des grands blancs de garde. Sa couleur dorée annonce déjà la générosité de son profil gustatif, avec des notes de fruits tropicaux, de miel et d'épices douces.

L'Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d'un microclimat exceptionnellement ensoleillé et sec, idéal pour la culture du raisin. Le sol, composé de grès, d'argile et de calcaire, confère aux vins leur minéralité notable ainsi qu'une élégance particulière. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, marquée par des influences germaniques, qui se reflètent dans la diversité des cépages et des styles de vins produits.

Pour accompagner cette cuvée exceptionnelle, on peut opter pour des mets tels que du foie gras, où sa douceur et sa rondeur contrastent délicieusement avec la richesse et la finesse du plat. Des plats épicés, comme un tajine d'agneau aux abricots, ou des cuisines exotiques comme thaïlandaises, peuvent également être de surprenants alliés grâce à l'opulence aromatique du vin. Ne pas oublier les traditionnels desserts aux fruits tels qu'une tarte aux mirabelles pour une alliance régionale.

Servir ce vin à une température de 10-12°C permettra d'exalter ses arômes tout en appréciant sa texture onctueuse. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant dégustation pour que le vin respire, dévoilant ainsi toute sa splendeur.