Vins Alsace Terras Altas - 2007

Avis Viniou

Le vin rouge "Terras Altas" de 2007, issu de l'appellation Alsace, est une rareté dans une région principalement connue pour ses vins blancs. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, le principal cépage rouge cultivé en Alsace. Le millésime 2007 a bénéficié d'une bonne météo, ce qui a permis une belle expression des arômes et une maturité optimale des raisins. Le terroir alsacien, avec son climat continental fortement influencé par le massif des Vosges, offre une longue saison de croissance. Les sols variés, allant des calcaires aux grès en passant par les ardoises, apportent une complexité supplémentaire aux vins.

L'Alsace, avec son histoire viticole remontant à l’époque des Romains, est une région riche de traditions. Les vins y sont le reflet du climat frais et ensoleillé, qui permet aux cépages de développer des arômes fins et complexes. Les étés chauds et les automnes souvent ensoleillés préservent l'acidité naturelle des vins tout en leur permettant d'acquérir de belles maturités phénoliques.

Pour un accord mets-vins, ce rouge alsacien accompagnera merveilleusement bien une pintade aux girolles ou un coq au Riesling. Ces plats régionaux, à la fois savoureux et subtils, s'accorderont avec la finesse du Pinot Noir. Pour une option plus simple, un plateau de charcuterie alsacienne avec du jambon et des terrines met en valeur la complexité aromatique et les tanins fins du vin.

Dans le cadre d'une dégustation, ce vin rouge se dégustera idéalement entre 14 et 16°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre une aération optimale, ce qui révèlera ses arômes subtils de fruits rouges et ses notes épicées. Cela permettra également à ses tanins de s'assouplir pour une expérience gustative harmonieuse.