Vins Alsace André Dolder - Klevener de Heiligenstein - 2018

Avis Viniou

Le Klevener de Heiligenstein 2018 du domaine André Dolder est un vin blanc sec issu d'un cépage rare, le Savagnin Rose, cultivé exclusivement dans le petit village de Heiligenstein en Alsace. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant des vins à la fois riches et bien équilibrés. Ce vin exprime des arômes délicats de fruits à chair blanche, comme la poire et la pêche, avec des notes florales et légèrement épicées, caractéristiques de ce cépage. La vinification traditionnelle en cuves inox permet de préserver la pureté des arômes fruités et la fraîcheur du vin.

L'Alsace est une région viticole singulière, située dans le nord-est de la France, bénéficiant d'un climat semi-continental avec des étés chauds et ensoleillés et des hivers froids. Cette climatologie favorise la maturation lente des raisins, conférant aux vins une belle concentration en arômes. Le sol de Heiligenstein est principalement composé de grès et de calcaire, apportant une minéralité subtile qui renforce la complexité aromatique des vins produits ici. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec une réputation établie pour ses vins blancs élégants et expressifs.

Pour accompagner ce Klevener de Heiligenstein, pensez à des mets légers qui mettront en valeur sa finesse aromatique. Il s'accorde parfaitement avec des plats alsaciens traditionnels tels que la choucroute aux poissons ou une quiche aux poireaux. Vous pouvez également le servir avec une salade de chèvre chaud, des sashimis de poisson blanc ou encore des crustacés frais comme des crevettes ou du crabe.

Pour une dégustation optimale, servez ce Klevener de Heiligenstein à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra de mettre en valeur ses arômes délicats ainsi que sa vivacité en bouche, pour une expérience gustative harmonieuse et rafraîchissante.