Vins Alsace Domaine Schirmer - Vendanges Tardives - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez en cave est un joyau de l'Alsace, le Domaine Schirmer Cuvée Vendanges Tardives 2020. Ce vin blanc, issu des vendanges tardives, est un véritable symbole de la richesse et de la tradition viticole alsacienne. Vendanges tardives signifie que les raisins sont récoltés bien après la maturité normale, ce qui permet un fort développement des sucres et des arômes, donnant à ce vin des notes exquises et une complexité aromatique formidable. Bien que classé sous "sec", ces vins peuvent présenter une certaine douceur en fin de bouche. En termes de certification, le vin est labellisé HVE (Haute Valeur Environnementale), marquant un engagement pour la biodiversité et le respect de l'environnement.

L'Alsace, région viticole de renom, est réputée pour ses vins blancs distinctifs. Le climat semi-continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, est idéal pour la culture de cépages blancs. Les sols variés, allant du granit au calcaire, contribuent à la diversité et à la richesse des arômes dans les vins. L'histoire viticole de l'Alsace remonte au temps des Romains, et la région a su préserver ses traditions tout en intégrant des techniques modernes respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui révèlent sa complexité et son élégance. Envisagez des mets alsaciens comme une choucroute garnie, qui offre un contraste intéressant avec la douceur du vin. Des poissons gras comme le saumon ou des viandes blanches en sauce crémeuse seront également sublimés par ce vin.

Pour apprécier pleinement ses subtilités, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes sans les écraser. Profitez de cette dégustation pour découvrir toute la finesse et l'élégance des vendanges tardives alsaciennes.