Avis Viniou
Le vin Albert Schoech 2009 Cuvée Vendanges Tardives est un véritable joyau issu de la région d'Alsace, plus précisément de son appellation éponyme. Ce vin blanc moelleux de type Grand Cru est le résultat d'une vendange tardive, une pratique qui consiste à laisser les raisins sur-mûrir sur pied afin de concentrer les sucres et les arômes. Cette technique particulière confère au vin une richesse exceptionnelle en bouche et une complexité aromatique unique. Bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, les vins de ce style en Alsace sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris, qui se prêtent bien à ce type de vinification grâce à leur capacité à développer de belles saveurs fruitées et florales.
L'Alsace est une région viticole réputée pour ses vins blancs élégants. Son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids favorise une maturation lente des raisins, permettant un développement optimal des arômes. Les sols variés de la région, souvent composés de granite, calcaire ou schiste, apportent une minéralité marquée aux vins, contribuant à leur caractère raffiné et distinctif. L'histoire viticole de l'Alsace est ancienne, avec une tradition de qualité remontant à plusieurs siècles.
Pour accompagner ce vin moelleux et opulent, optez pour des mets qui équilibreront sa douceur. Des plats tels que le foie gras, les tartes aux fruits, en particulier celles à la mirabelle ou aux poires, ainsi que les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, se marieront parfaitement avec ses arômes riches et ses saveurs sucrées. Les plats alsaciens comme le munster accompagné d'une touche de cumin peuvent également offrir un accord régional délicieux.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir légèrement frais, à une température d'environ 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et de sublimer les nuances de saveurs qui le caractérisent.
