Vins Alsace Haegelin-Heyberger - Riesling - 2019

Avis Viniou

Le Riesling 2019 du domaine Haegelin-Heyberger, situé en Alsace, séduit par sa pureté et ses arômes typiques. Élaboré à partir du cépage Riesling, ce vin blanc sec exprime la quintessence de son terroir. L'Alsace, région viticole renommée, bénéficie d'un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols variés de la région, allant des grès aux calcaires en passant par le granite, apportent une belle complexité aux vins produits. Le Riesling, prisé pour sa capacité à traduire les subtilités du sol, est un parfait ambassadeur de cette diversité.

En matière d'accords mets-vins, ce Riesling 2019 se marie parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce, dont les notes subtils seront relevées par l'acidité franche de ce vin. Il accompagne aussi merveilleusement les fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Pour une touche régionale, pensez à l'associer à une choucroute de la mer, un plat qui mettra en valeur la minéralité et la fraîcheur du vin.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Riesling à une température de 8-10°C, afin de préserver toute sa vivacité et ses arômes délicats. Ce vin pourra évoluer favorablement en cave, mais il révèle déjà en 2019 une belle tension et un bouquet d'arômes floraux et citronnés. Il est idéal pour un apéritif ou pour accompagner un repas en soulignant la finesse des plats servis. Garder une carafe à portée de main pour l'aérer quelques minutes avant de le servir peut en accentuer les arômes.