Avis Viniou
Le vin Cuvée Pinot Noir 2021 du domaine Jean Cornelius est un magnifique exemple de l'élégance des rouges d'Alsace. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par son profil gourmand et fruité. Le millésime 2021, légèrement frais, a donné des vins d'une belle tension avec des arômes de fruits rouges croquants, notamment de cerise et de fraise. Le vignoble alsacien, où ce vin a pris naissance, est connu pour ses sols diversifiés allant des calcaires aux grès, apportant une grande complexité aromatique.
L'Alsace est une région viticole unique en France, bénéficiant d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. La combinaison du relief vosgien et de cette météorologie propice confère aux raisins une maturité optimale tout en préservant une fraîcheur naturellement présente dans les vins. Depuis le Moyen Âge, cette région a su exploiter ses sols pour produire des vins d'exception, largement influencés par la riche histoire culturelle de la région.
Pour pleinement découvrir le profil de ce Pinot Noir alsacien, vous pourrez le marier avec des mets délicats mais expressifs. Il se marie admirablement avec une choucroute garnie, où sa légèreté et son fruité viendront équilibrer les saveurs puissantes du plat. Pour un accord plus classique, pensez à un filet mignon aux cerises ou un magret de canard rôti.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C. Cette température permettra de révéler toute la subtilité de ses arômes fruités et de valoriser son caractère soyeux, offrant une expérience de dégustation douce et harmonieuse.
