Vins Alsace Paul Ginglinger - 2018

Avis Viniou

Le vin rouge 2018 du domaine Paul Ginglinger est une rareté pour la région d'Alsace, traditionnellement plus connue pour ses vins blancs. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, il est probable que ce vin soit élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage rouge emblématique de l'Alsace. Ce millésime 2018 a bénéficié d'une année particulièrement favorable, avec un ensoleillement généreux qui a permis une maturation idéale des raisins. Les sols d'Alsace, composés de calcaire, d'argile et de granite, confèrent à ce vin une belle complexité minérale.

L'Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d'un climat semi-continental, ce qui permet une lente maturation des raisins, accentuant la fraîcheur et l'acidité des vins. La viticulture en Alsace remonte à l'époque romaine et l'histoire viticole de la région est riche en traditions et savoir-faire.

En termes d'accords mets-vins, ce Pinot Noir alsacien se mariera à merveille avec des plats de la région tels que le baeckeoffe, un plat de viande mijotée et de légumes, ou encore une volaille cuisinée à la choucroute. Ce vin trouvera aussi sa place avec des mets plus simples comme des côtelettes d'agneau grillées ou un plateau de charcuteries fines. Son profil élégant et fruité saura aussi affiner des plats à base de champignons ou de viande de porc en sauce légère.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge alsacien, il est recommandé de le servir à une température de 14-16°C. Veillez à le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et d'exprimer toutes ses subtilités aromatiques. Ce vin, bien qu'inattendu pour la région, s'impose comme un véritable ambassadeur du potentiel des rouges d'Alsace.