Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un élixir de la maison Horcher, un vin blanc issu des vendanges tardives en appellation Alsace. Le millésime 2018 confère à ce vin un équilibre remarquable, avec des arômes puissants et concentrés dû à la surmaturation des raisins. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable que ce soit du Gewurztraminer ou du Riesling, deux variétés phares en Alsace pour ce type de vinification. Les vendanges tardives donnent des vins moelleux avec une complexité aromatique accentuée, associant notes de fruits exotiques, miel, et parfois une agréable touche florale.
L'Alsace est une région viticole aux caractéristiques uniques, située à l'est de la France, le long des pentes des Vosges. La région bénéficie d'un climat semi-continental qui est à la fois ensoleillé et sec, particulièrement favorable pour la culture de la vigne. Les sols sont diversifiés avec une prédominance de calcaire qui contribue à la minéralité des vins alsaciens. L'histoire viticole de l'Alsace est longue et prestigieuse, ancrée dans des traditions qui se perpétuent depuis l'époque romaine.
Pour sublimer la dégustation de ce vin moelleux, pensez à l'associer avec des mets qui équilibreront sa richesse. Les foies gras, qu'ils soient poêlés ou en terrine, en sont des compagnons parfaits. Les plats asiatiques épicés, tels que des currys de poulet ou des sushis, viennent également souligner sa douceur aromatique. Pour une touche régionale, essayez-le avec une tarte aux quetsches d'Alsace.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa structure en bouche. Assurez-vous de laisser le vin s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour que ses arômes se développent complètement.
