Vins Alsace Weibel et Fils - Saveur du Schenkenberg - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Saveur du Schenkenberg 2012 de Weibel et Fils est un vin blanc sec d'une grande élégance, typique de l'Alsace. Ce millésime dégage des arômes subtils et complexes, fruit d'un terroir unique et d'une expertise vinicole séculaire. Bien que ce vin n'indique pas précisément les cépages utilisés, il est fort probable qu'il s'agisse d'un assemblage de variétés emblématiques de la région, telles que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Gewurztraminer, connues pour leurs notes florales et fruitées. Le terroir du Schenkenberg confère à cette cuvée une identité forte, influencée par le sol argilo-calcaire qui favorise une bonne minéralité et un équilibre harmonieux.

L'Alsace est une région viticole reconnue pour son climat semi-continental, ce qui permet une maturation lente des raisins et une concentration des arômes. Les vignobles s'étendent sur les coteaux escarpés des Vosges, protégés des excès du climat par la chaine montagneuse. Cette situation géographique exceptionnelle, couplée à une tradition viticole datant de plusieurs siècles, offre aux vins d'Alsace une réputation internationale.

En termes d'accords mets-vins, cette cuvée de Weibel et Fils accompagnera à merveille des plats à base de poisson ou de fruits de mer, comme un filet de sandre au beurre blanc ou des moules marinières. Vous pourriez aussi l'associer à des plats alsaciens traditionnels tels qu'une choucroute de la mer. Les saveurs délicates et la structure de ce vin se marient également bien avec des cuisines plus exotiques, comme un tajine de poulet aux citrons confits.

Pour profiter pleinement de la complexité et de la fraîcheur de la Cuvée Saveur du Schenkenberg, il est recommandé de le servir légèrement frais, entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur ses arômes subtils et sa texture harmonieuse.