Vins Alsace Cave Historique des Hospices de Strasbourg - Cuvée S - 2016

Avis Viniou

La Cuvée S 2016 de la Cave Historique des Hospices de Strasbourg est un vin rouge captivant issu de l'appellation Alsace Vin de France. Bien que les rouges soient moins courants dans cette région principalement connue pour ses blancs, la Cuvée S se distingue par son caractère unique. Sans indication spécifique de cépage, il pourrait être élaboré à partir de cépages rouges typiques de la région tels que le pinot noir, souvent utilisé pour confectionner des rouges d'Alsace. L'année 2016 a offert des conditions climatiques favorables avec un été chaud et un automne frais, idéal pour une lente maturation des raisins, permettant de développer des arômes complexes et une agréable acidité.

L'Alsace, située à l'est de la France, bénéficie d'un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds. Les Vosges protègent la région des influences humides de l'Atlantique, créant ainsi un microclimat favorable à la vigne. Les sols variés, allant de l'argile au calcaire en passant par des grès et schistes, offrent une base riche qui confère aux vins alsaciens leur typicité et leur élégance. L'histoire viticole de l'Alsace est riche, avec une tradition qui remonte à l'époque romaine, et un attachement profond à la qualité et au respect de la culture locale.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats mettant en valeur sa finesse et sa structure. Le Cuvée S pourrait être magnifiquement assorti à des plats alsaciens comme un coq au riesling ou une tourte à la viande, dont la richesse viendra se marier avec la structure du vin. En dehors de la région, des viandes rouges grillées, des fromages légèrement affinés comme un munster, ou des plats à base de champignons pourraient également convenir.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez la Cuvée S 2016 légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. Cela permettra au vin d'exprimer toute sa palette aromatique et d'offrir une expérience de dégustation optimale.