Vins Alsace Neumeyer - taureau - 2016

Avis Viniou

Le Cuvée Taureau 2016 du domaine Neumeyer est un vin blanc d'Alsace, classé Grand Cru et certifié bio. Bien qu'il soit référencé sous l'appellation "Alsace Vin de France" plutôt qu'un Grand Cru spécifique, son nom et ses caractéristiques laissent présager un mélange harmonieux de cépages nobles alsaciens, probablement Riesling, Pinot Gris ou encore Gewurztraminer, réputés pour leur intensité aromatique et leur structure. Ce vin demi-sec affiche un bel équilibre avec une douceur suave, parfaite pour souligner la richesse de ses arômes floraux, de fruits exotiques et d’épices douces.

La région viticole d'Alsace, célèbre pour ses vins blancs, tire parti d'un climat semi-continental qui procure de chaudes journées estivales et des nuits fraîches. Cela favorise une maturation lente des raisins, préservant ainsi la vivacité et la complexité aromatique des vins. Les sols en Alsace, variés et allant du granit au calcaire, offrent une grande diversité aromatique à ses vins. L’histoire viticole de la région est ancrée dans une tradition multiculturelle, changeant plusieurs fois de souveraineté entre la France et l’Allemagne, ce qui se reflète dans la forte identité des vins alsaciens.

Pour profiter pleinement du Cuvée Taureau, on suggérera des accords avec des plats légèrement épicés ou sucrés-salés. Les cuisines asiatique et orientale s’accorderaient idéalement avec ce vin, notamment un tajine aux abricots ou un curry doux de poulet. Les plats traditionnels alsaciens comme une choucroute, des bretzels au munster, pourraient également être de délicieux accompagnements, en apportant une touche locale.

Il est recommandé de servir ce Cuvée Taureau 2016 entre 10-12°C pour profiter pleinement de son bouquet aromatique. Une aération préalable de 15 à 30 minutes avant la dégustation réveillera ses notes les plus subtiles, offrant une expérience sensorielle riche et équilibrée.