Vins Alsace Domaine Dock - Vendanges Tardives - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Dock nous propose une somptueuse Cuvée Vendanges Tardives de l'année 2018, un vin moelleux d'Alsace qui incarne le raffinement et l'élégance de cette région viticole. Issu d'un grand cru, ce vin blanc séduit par sa complexité et sa richesse aromatique. Cultivé sur des sols variés typiques de l'Alsace, le terroir confère à ce vin une distinction unique avec des notes de miel, d’abricot sec et de fruits confits. Les vendanges tardives permettent aux raisins de se parer d'une concentration en sucre idéale, apportant ainsi une douceur exquise au vin.

L'Alsace, située dans l'est de la France, est renommée pour son climat semi-continental. Ce climat, avec des étés chauds et des hivers froids, allié à une grande diversité de sols comme le calcaire, le granit et le schiste, contribue à la complexité et à la finesse des vins de la région. Forte d'une riche histoire viticole, l'Alsace se distingue particulièrement par ses cépages nobles et ses vendanges tardives, qui offrent des vins d'une élégance unique.

Pour accompagner cette Cuvée Vendanges Tardives, optez pour des mets délicats qui sauront exalter ses arômes. Les foies gras sont des partenaires classiques, offrant une alliance suave et raffinée. Les desserts aux fruits, comme des tartes aux abricots ou des crumbles aux poires, souligneront aussi très bien la douceur de ce vin. Pour un accord régional, envisagez une tarte flambée sucrée, relevant subtilement la richesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fourchette permettra de révéler ses subtiles nuances aromatiques et d'équilibrer sa sucrosité. Ce vin se déguste dans un moment de convivialité, où chaque gorgée raconte l'histoire de l'Alsace et le savoir-faire du Domaine Dock.