Vins Alsace Albert Mann - Reisling Furstentum - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Riesling Furstentum 2021 du domaine Albert Mann est un vin blanc sec issu de l'un des cépages emblématiques de l'Alsace : le Riesling. Ce millésime offre une belle expression du terroir de l'appellation Alsace, particulièrement renommée pour la finesse et l'élégance de ses vins blancs. Cultivé selon les principes de la biodynamie, ce vin reflète un respect total de la nature et du terroir, ce qui se traduit par une pureté et une précision remarquables. Le terroir du Furstentum, caractérisé par des sols calcaires et gréseux, confère au vin une minéralité captivante, accompagnée de notes d'agrumes et de fleurs blanches.

L'Alsace, située à l'est de la France, profite d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet aux raisins de développer une belle maturité tout en préservant une acidité vivifiante. Cette région viticole, avec son histoire viticole riche datant de l'époque romaine, est célèbre pour ses vins d'une grande précision aromatique et d'une harmonie gustative exquise.

Ce Riesling s'accorde parfaitement avec une cuisine légère et raffinée. Servez-le avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il accompagne également à merveille une choucroute garnie, un plat régional emblématique, dont il équilibre la richesse avec son acidité tranchante. Les plats à base de poissons au citron ou d'herbes fines, comme une truite aux amandes, créent aussi un accord particulièrement harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler toutes ses subtilités aromatiques et sa fraîcheur. Pensez à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant de servir pour permettre au vin de s'exprimer pleinement.