Vins Alsace Albert Mann - Riesling kaefferkopf - 2021

Avis Viniou

La cuvée Riesling Kaefferkopf 2021 du domaine Albert Mann est un vin blanc sec exceptionnel, produit dans la magnifique région d'Alsace. Ce vin est issu exclusivement du cépage Riesling, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer superbement le terroir. Le millésime 2021 apporte une fraîcheur typique, associée à des notes d'agrumes et de fleurs blanches, ainsi qu'une minéralité marquée, reflet des sols granitiques et calcaires du Kaefferkopf, l'un des grands crus d'Alsace. Le domaine Albert Mann s'engage dans une viticulture en biodynamie, garantissant la pureté et l'authenticité du vin, en mettant en avant une vinification respectueuse, sans ajout de particularités vinicoles.

L'Alsace est une région viticole riche en histoire et en diversité. Elle bénéficie d'un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds et secs, favorables à un bon mûrissement des raisins. Les sols variés, allant des granites aux marnes et calcaires, contribuent à la diversité aromatique des vins produits. Cette région, dominée par la culture de cépages blancs, a une longue tradition viticole influencée par ses racines franco-allemandes.

Pour accompagner au mieux ce Riesling Kaefferkopf, optez pour des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer tels que les huîtres ou les crevettes grillées seront des compagnons idéaux. Les plats traditionnels alsaciens comme la choucroute aux poissons et la tarte à l'oignon peuvent aussi s'harmoniser parfaitement avec ce vin. Les plats asiatiques légèrement épicés, tels qu'un curry thaï au citron vert, souligneront son éclat et sa vivacité.

Pour la dégustation, servez ce Riesling à une température idéale de 8-10°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et sa structure élégante. Laissez-le s'aérer quelques minutes pour que ses arômes se déploient pleinement.