Vins Alsace Wattwiller - Vieil Armand - 2007

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Vieil Armand 2007", produit par le domaine Wattwiller, est un rouge d'Alsace, une région principalement connue pour ses vins blancs. Bien que les détails exacts de son assemblage ne soient pas précisés, les cépages rouges utilisés en Alsace incluent souvent le Pinot Noir, qui pourrait potentiellement composer ce vin. Le millésime 2007 est connu pour avoir été une année plutôt favorable dans de nombreuses régions françaises, offrant un bel équilibre entre maturité et fraîcheur.

L'Alsace, située au nord-est de la France, borde l'Allemagne et bénéficie d'un climat semi-continental. Les hivers y sont rigoureux et les étés chauds et secs, ce qui permet une bonne maturation des raisins. Le sol est varié, allant de l'argile au calcaire, ce qui influence fortement le caractère des vins produits. L'histoire viticole de l'Alsace est riche, marquée par des influences à la fois françaises et allemandes, en raison des changements fréquents de souveraineté.

En termes d'accords mets-vins, ce rouge alsacien peut se marier élégamment avec des plats régionaux tels que le coq au Riesling (un mariage audacieux mais réussi) ou une tourte à la viande alsacienne. Une viande blanche grillée ou un plat de charcuterie fine pourrait également révéler ses arômes délicats. Pour les amateurs de fromage, un Munster affiné sera un compagnon idéal.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température légèrement inférieure à celle habituellement recommandée pour un rouge, afin de préserver sa fraîcheur et sa finesse. Une température de service comprise entre 14 et 16°C permettra de savourer pleinement ses nuances aromatiques. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure à l'avance afin que le vin s'oxyde légèrement et révèle toute sa complexité.