Vins Alsace Domaine Dagobert - Le Jardin de Trebogad - 2021

Avis Viniou

Le vin blanc du Domaine Dagobert, Cuvée Le Jardin de Trebogad 2021, est une expression captivante de l'Alsace, une région réputée pour ses vins frais et aromatiques. Ce vin, classé Grand Cru, est élaboré à partir de cépages soigneusement sélectionnés pour représenter le meilleur de ce terroir unique. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, une telle cuvée pourrait très bien inclure des cépages emblématiques de la région alsacienne tels que le Riesling, le Gewurztraminer, ou même le Pinot Gris. L'année 2021 a donné des vins avec une belle fraîcheur et une acidité marquée, grâce à un climat légèrement plus frais que la normale.

L'Alsace, nichée à l'est de la France, bénéficie d'un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds et secs, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols variés, allant du calcaire au grès, apportent une diversité de nuances aux vins. La présence des Vosges à l'ouest protège les vignobles des vents dominants, procurant un environnement idéal pour la viticulture.

En termes d'accords mets-vins, ce blanc sec biologique avec son caractère aromatique et sa texture croquante accompagnera parfaitement des plats tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille rôtie avec des herbes. Pour une expérience culinaire locale, pensez à le déguster avec une choucroute de la mer, ou un munster affiné qui fera écho à l'esprit régional du vin.

Pour profiter pleinement des arômes et des saveurs de ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température idéale comprise entre 8 et 10°C. Cette température permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique tout en gardant sa vivacité en bouche.