Avis Viniou
Le vin de 2018 du domaine Haefelin-Leyberger est un blanc de l'appellation Alsace, traduisant la finesse et l'élégance typiques des vins de cette région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il pourrait être un Riesling ou un Gewurztraminer, typiques de l'Alsace, offrant une expression riche et complexe du terroir alsacien. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec propice à une maturité optimale des raisins. Située au cœur de l'Alsace, cette région est caractérisée par un climat continental idéal pour la viticulture, avec des sols variés allant de l'argile au calcaire, influençant la minéralité et la structure des vins. Le domaine Haefelin-Leyberger jouit d'une réputation solide, combinant savoir-faire traditionnel et innovation pour produire des vins d'une qualité constante.
Pour les accords mets-vins, ce vin blanc se mariera harmonieusement avec des plats de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques ou un poisson grillé. Les saveurs épicées et florales de l'Alsace pourront également sublimer des plats de cuisine asiatique épicée ou des plats végétariens comme une tarte flambée au fromage. La cuisine régionale, telle que la choucroute, pourrait également s’avérer un compagnon parfait, mettant en valeur son caractère frais et aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe brillante et limpide, typique des blancs alsaciens. Au nez, vous découvrirez probablement des arômes floraux et fruités, avec des notes minérales. En bouche, laissez-vous surprendre par sa fraîcheur et son équilibre, finissant sur une belle longueur. Un carafage léger peut être envisagé pour révéler tous ses arômes.
