Vins Alsace Jean Dietrich - Pinot Noir élevé en fût de chêne - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, produit par le domaine Jean Dietrich, est un Pinot Noir 2019 élevé en fût de chêne, un cépage qui exprime admirablement le caractère unique du terroir alsacien lorsqu'il est bien travaillé. Ce vin de couleur rouge provient de l'appellation Alsace Vin de France. La vinification en fût de chêne lui confère des arômes subtils de bois, apportant complexité et profondeur à ses notes fruitées de cerise et de framboise, typiques du Pinot Noir.

L'Alsace est une région viticole située dans le nord-est de la France, bénéficiant d'un climat semi-continental qui favorise des amplitudes thermiques intéressantes pour la culture de la vigne. Les hivers peuvent être rigoureux, mais le printemps et l'été apportent généralement un bel ensoleillement qui permet une maturation parfaite des baies. Le sol de la région est extrêmement varié, composé principalement de calcaire, de granite et d'argile, contribuant à la diversité des vins produits. L'histoire viticole de l'Alsace est riche, avec des influences teutonnes et françaises qui ont façonné son style unique.

Pour accompagner ce Pinot Noir élevé en fût de chêne, optez pour des plats qui mettent en valeur sa délicatesse et son élégance. Il s'accordera parfaitement avec une volaille rôtie aux champignons ou un gibier à plumes comme une caille boréale. Des spécialités alsaciennes comme la tarte flambée aux lardons (flammekueche) ou un baeckeoffe enrichi de porc et de bœuf s'accorderont également très bien, soulignant les notes fruitées et épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra de pleinement apprécier ses arômes et sa texture soyeuse. Pensez à le carafer environ une heure avant service pour libérer ses parfums et équilibrer ses tanins.