Vins Alsace Dirler-Cadé - Pinot Noir - 2018

Avis Viniou

Le Dirler-Cadé Cuvée Pinot Noir 2018 est un vin rouge d'Alsace, une région plus traditionnellement associée aux vins blancs. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, ce vin exprime magnifiquement le potentiel de ce cépage dans cette région. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques très favorables, avec un été chaud et ensoleillé qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir alsacien se caractérise par une grande diversité de sols, souvent marno-calcaires, qui confèrent au vin complexité et finesse.

L'Alsace est une région viticole du nord-est de la France, adossée à la frontière allemande. Elle est protégée des vents et des pluies de l'Atlantique par les Vosges, offrant ainsi un microclimat sec et ensoleillé, idéal pour la culture de la vigne. L'histoire viticole de l'Alsace remonte à l'époque romaine, et la région est contemporaine de la Renaissance durant laquelle ses vins ont acquis une grande renommée.

En matière d'accords mets-vins, ce Pinot Noir se mariera parfaitement avec une choucroute garnie, plat emblématique local, ou un baeckeoffe, un ragoût traditionnel alsacien à base de pommes de terre et de viande. Pour des accords classiques, pensez à un filet mignon de porc aux champignons ou un magret de canard aux cerises, qui souligneront sa légère acidité et ses arômes de fruits rouges.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Noir à une température de 14-16°C. À cette température, ses arômes de cerise, de framboise et de sous-bois s'exprimeront parfaitement, et sa bouche subtilement structurée sera mise en valeur, laissant une finale agréable et persistante. Laissez-le s'ouvrir pendant quelques minutes après l'ouverture pour permettre aux arômes de se déployer pleinement.