Vins Alsace Domaine Maurice Schoech - Pinot Auxerrois Vieille Vigne - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application est une cuvée de Pinot Auxerrois Vieille Vigne 2020 du Domaine Maurice Schoech, située en Alsace, plus précisément dans l'appellation "Alsace Vin de France". Ce vin blanc sec, bénéficiant de la classification Grand Cru, est élaboré à partir de vieilles vignes de Pinot Auxerrois. Ce cépage, apprécié pour sa capacité à produire des vins généreux et aromatiques, délivre des notes délicates de fruits à chair blanche et d'amande. L'année 2020 a donné des conditions climatiques favorables à une belle maturité des raisins, assurant une richesse aromatique et un bon équilibre entre acidité et sucrosité.

L'Alsace, région viticole réputée, se situe dans le nord-est de la France, bénéficiant d'un climat semi-continental. Ce climat se caractérise par des hivers rigoureux et des étés chauds et ensoleillés, ce qui permet d'obtenir une maturation parfaite des cépages typiquement alsaciens. Les sols variés, allant du granit au schiste en passant par le calcaire, apportent aux vins une grande diversité aromatique et minérale. L'histoire viticole de l'Alsace remonte à l'époque romaine, et cette région est célèbre pour ses vins blancs élégants et parfumés.

Pour accompagner ce Pinot Auxerrois, je recommande de l'associer à des mets qui sauront sublimer sa délicatesse et sa structure. Un poisson en sauce crémeuse, tel qu'un filet de sandre au beurre blanc, se mariera parfaitement avec ce vin. Pour une option plus locale, une flammekueche traditionnelle, fine tarte flambée, soulignera le caractère fruité et rond de cette cuvée. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme un brie ou un camembert, peuvent également être d'excellents partenaires.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement tout en maintenant la fraîcheur et l'élégance du vin.