Vins Alsace Domaine Achillée - Hespéridé Gewürztraminer - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Achillée a élaboré une cuvée rouge quelque peu atypique pour l'Alsace, connue majoritairement pour ses vins blancs. La Cuvée Hespéridé de 2018 est un Gewürztraminer, un cépage traditionnellement blanc, qui promet une belle découverte. Bien qu'il soit singulier de voir un Gewürztraminer vinifié en rouge, cela démontre l'innovation et l'audace du domaine. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable en Alsace, offrant des conditions climatiques idéales avec un été chaud et des vendanges réalisées sous un climat sec, permettant une bonne maturation des raisins. Le terroir alsacien est connu pour sa grande diversité géologique, et les sols de la région, souvent composés de calcaire et de marnes, apportent beaucoup de caractère au vin.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d'un climat semi-continental qui offre des saisons marquées. Elle est imprégnée d'une riche histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, et est particulièrement appréciée pour sa capacité à produire des vins fins grâce à la complexité de ses sols.

Pour cette Cuvée Hespéridé Gewürztraminer 2018, optez pour des accords qui sauraient sublimer sa structure atypique. Vous pourriez par exemple l’associer à un tajine d’agneau aux abricots, ou encore à un plat traditionnel alsacien revisité comme le Baeckeoffe mais en version douce. Des fromages à pâte molle et à croûte fleurie comme le Chaource pourrait également magnifier ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Gewürztraminer en édition rouge, je vous conseille de le servir légèrement frais, à une température avoisinant les 12-14°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et de profiter de sa texture en bouche.