Vins Alsace Domaine Achillée - Scherwiller - 2020

Avis Viniou

La cuvée Scherwiller 2020 du Domaine Achillée est un vin rouge qui séduit par l'élégance et l'authenticité typiques des vins d'Alsace. Bien que l'Alsace soit traditionnellement renommée pour ses vins blancs, ce rouge tire avantage de l'expertise du domaine en matière de vinification et de soin apporté aux vignes. Son cépage principal n'est pas spécifié, mais il pourrait s'agir de pinot noir, un des cépages rouges emblématiques de la région. La singularité de ce vin réside dans sa capacité à exprimer pleinement le terroir alsacien, avec un sol probablement composé de granite et de schiste qui apporte une minéralité raffinée. Le millésime 2020, particulièrement réussi en Alsace, a bénéficié d'une météo propice avec un ensoleillement optimal et un effet rafraîchissant des nuits.

La région de l'Alsace, réputée pour sa grande diversité géologique, bénéficie d'un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids. Cette diversité et ce climat favorable permettent aux raisins de mûrir lentement, favorisant ainsi la complexité aromatique des vins. L'histoire viticole de l'Alsace est riche, influencée par une tradition séculaire et le savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner la cuvée Scherwiller 2020, on recommande des plats qui sauront mettre en valeur sa délicatesse. Ce vin rouge sec s'accorde parfaitement avec une volaille rôtie aux herbes, des charcuteries artisanales alsaciennes ou un curry de légumes d'inspiration locale. Pour une expérience culinaire plus classique, un bœuf bourguignon, bien qu'original à marier avec un vin alsacien, peut le sublimer.

Pour en apprécier pleinement toutes les subtilités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut permettre à ses arômes de se déployer davantage, offrant ainsi une dégustation plus harmonieuse.