Vins Alsace Domaine Dussourt - Réserve Particulière Sylvaner - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Dussourt nous propose ici une belle interprétation de ce cépage souvent sous-estimé : le Sylvaner. Ce vin blanc, la Cuvée Réserve Particulière Sylvaner 2023, provient de la région d'Alsace, en France. Le Sylvaner est un cépage blanc qui offre généralement des vins secs avec une bonne acidité et des arômes subtils de pomme verte, de poire et parfois de fines notes florales. Le vignoble de l'Alsace est réputé pour ses sols variés, allant de la marne au calcaire en passant par le grès, influençant fortement le caractère des vins produits. Le millésime 2023, bien que récent, peut promettre une belle fraîcheur, typique des vins de ce cépage, et se montre idéal pour une consommation jeune.

L’Alsace est une région viticole riche en histoire située à l'est de la France, bénéficiant d'un climat semi-continental. Grâce à la protection des Vosges à l'ouest, elle bénéficie d'étés chauds et secs, parfaits pour la maturation lente et complète des raisins. Une tradition viticole qui remonte à l'époque romaine a fait de l'Alsace une référence pour les vins blancs expressifs et parfumés.

Pour déguster ce Sylvaner, envisagez-le en accompagnement de plats mettant en valeur sa vivacité et sa fraîcheur. Ce vin s'accorde à merveille avec des fruits de mer, des huîtres fraîches ou même une choucroute garnie, un plat régional, qui avec sa texture et ses saveurs salines se mariera parfaitement avec l'acidité du vin. Des plats simples comme une quiche aux légumes ou une salade de chèvre chaud pourraient également faire ressortir ses arômes délicats.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Réserve Particulière Sylvaner, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. À cette température, le vin révèle ses arômes et offre une acidité rafraîchissante qui peut rehausser un large éventail de mets.