Vins Alsace Domaine Schneider - Vendanges Tardives - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Schneider signe ici une cuvée Vendanges Tardives 2017 en appellation Alsace Vin de France, qui se distingue parmi les vins blancs moelleux de la région. Cette cuvée est élaborée à partir de raisins récoltés en surmaturité, généralement tard dans la saison, permettant au fruit de concentrer ses sucres et ses arômes tout en gagnant en complexité. Typiquement, ces vins mettent en scène des cépages nobles alsaciens comme le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou encore le Riesling, chacun apportant sa typicité aromatique. Le millésime 2017 en Alsace a été marqué par de bonnes conditions climatiques, favorisant une maturation optimale ainsi qu’une belle fraîcheur, et une acidité équilibrée qui sublime la richesse naturelle du vin.

L’Alsace, région viticole frontalière avec l’Allemagne, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, ainsi que d’une faible pluviométrie grâce à l’abri naturel des Vosges. Le terroir se compose d’une mosaïque de sols : granitiques, calcaires, argileux, ou schisteux, qui influencent de manière significative l’expression des cépages. La viticulture y est fortement empreinte de traditions, transmisses à travers les générations, et la notion de vendanges tardives, spécifique à l’Alsace, illustre parfaitement la recherche d’excellence en matière de vins liquoreux et moelleux.

Ce vin moelleux s’accordera à merveille avec la cuisine alsacienne, telle qu’un foie gras mi-cuit servi avec une compotée de figues, une tarte aux mirabelles ou encore un munster affiné pour un contraste sucré-salé exquis. Plus largement, il sublimera une cuisine exotique légèrement épicée, comme un curry doux de crevettes, ou pourra être servi en apéritif, tout simplement.

Je recommande de servir cette cuvée Vendanges Tardives du Domaine Schneider fraîche, à une température de 8-10°C, afin de préserver la vivacité de ses arômes tout en mettant en valeur sa bouche onctueuse. N’hésitez pas à la carafer une trentaine de minutes avant dégustation pour en révéler toute la palette aromatique.