Vins Alsace Meyer Fonné - Réserve Particulière - 2019

Avis Viniou

La cuvée Réserve Particulière 2019 du domaine Meyer-Fonné se distingue dans le paysage alsacien, une région davantage reconnue pour ses vins blancs que pour ses vins rouges. Ce vin rouge, élaboré sous l’appellation Alsace Vin de France, laisse suggérer une vinification libre, possiblement déclassifiée pour privilégier l’expression du terroir ou l’assemblage des cépages. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, dans la région, on retrouve souvent du Pinot Noir, cépage emblématique des rouges alsaciens pour sa finesse et sa fraîcheur, parfois accompagné de cépages complémentaires selon l’inspiration du vigneron. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo particulièrement favorable en Alsace, alternant douceur et belle luminosité pour aboutir à des raisins d’une maturité optimale, tout en conservant de la vivacité.

L’Alsace s’étend le long de la vallée du Rhin, sur les contreforts des Vosges. Ce terroir est caractérisé par une grande diversité de sols, du granit au calcaire en passant par des marnes, qui confèrent aux vins une identité forte et une minéralité reconnaissable. Les microclimats, protégés des intempéries par la barrière des Vosges, permettent une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole alsacienne s’inscrit dans la tradition depuis le Moyen Âge, avec une prédilection pour des vins francs, ciselés, à l’expression du terroir et du fruit très marquée.

Ce vin rouge sec, frais et élégant, se marie idéalement avec des viandes blanches rôties, des volailles en sauce légère ou encore une terrine de gibier. Pour rester fidèle à la région, pensez à l’accompagner d’un baeckeoffe revisité au canard, ou d’un munster affiné servi avec quelques graines de cumin. Il mettra également en valeur des plats végétariens riches comme une tarte à l’oignon ou des champignons farcis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 14 et 16°C. Pensez à l’aérer une demi-heure avant service pour que ses arômes subtils de fruits rouges, d’épices douces et sa minéralité puissent pleinement s’exprimer en bouche.