La Cuvée Catherine du domaine Bernard Haegelin, élaborée en Alsace sous l’appellation Vin de France, incarne avec justesse la tradition des vins blancs secs de cette région. Même si le vin est non millésimé, il tire pleinement parti du savoir-faire de la maison Haegelin et du potentiel des cépages alsaciens, souvent dominés par le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, réputés pour leur fraîcheur, leur fruité et leur vivacité. La vinification en blanc sec met l’accent sur la pureté des arômes primaires du raisin et la finesse de bouche, souvent relevée par une acidité maîtrisée et une belle tension. Ce style de vin se distingue généralement par des notes florales, d’agrumes, parfois de fruits à chair blanche, et une finale minérale qui rappelle la typicité alsacienne.
L’Alsace, située à l’est de la France et longée par le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation progressive des raisins. Le vignoble est protégé des pluies par les Vosges, ce qui permet la culture de cépages exigeants. Les sols variés, composés principalement de calcaire, d’argile et de granites, confèrent aux vins une grande diversité de profils aromatiques et une minéralité caractéristique. L’histoire viticole alsacienne, enrichie par les influences germaniques et françaises, se reflète dans le style précis et élégant de ses vins blancs.
Pour accompagner cette Cuvée Catherine, privilégiez des plats légers pour respecter la fraîcheur du vin. Un poisson grillé, une salade de chèvre frais, des fruits de mer ou des crustacés sublimeront ses arômes. Les spécialités régionales, telles que la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon, sont également d’excellents choix, car elles s’accordent parfaitement à la vivacité et à la délicatesse des vins blancs secs alsaciens.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas le servir trop froid afin de lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Un carafage rapide pourra aussi s’avérer bénéfique pour révéler ses plus belles nuances.
