Vins Alsace Jean-Claude Gueth - Veilleur de Nuit - 2023

Avis Viniou

La cuvée Veilleur de Nuit 2023 du domaine Jean-Claude Gueth est un vin blanc sec issu du vignoble alsacien, renommé pour ses crus aromatiques et élégants. Bien que l’assemblage cépage ne soit pas précisé, les maisons d’Alsace se distinguent souvent par des blancs issus de variétés telles que le Riesling, le Pinot Blanc, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, conférant aux vins fraîcheur, vivacité et une aromatique expressive. Ce millésime 2023 promet une belle typicité grâce à sa jeunesse, présentant des notes fruitées et florales, une acidité maîtrisée et une bouche nette. La vinification doit assurer la préservation des arômes primaires du raisin, avec un passage probable en cuve inox ou en foudre pour conserver la pureté et le caractère sec du vin.

Située à l’est de la France, la région d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et des automnes souvent secs et ensoleillés, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant l’acidité. Le massif des Vosges, qui protège la plaine d’Alsace des pluies, permet une viticulture de précision et donne naissance à des vins très typés. Les sols variés – marnes, granites, schistes, calcaires – apportent une belle complexité minérale aux cuvées locales. L’histoire viticole de l’Alsace, marquée par les influences françaises et germaniques, se retrouve dans la diversité des styles et la singularité de son patrimoine ampélographique.

Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des plats légers et raffinés. Il sera idéal avec des poissons grillés, une matelote au vin blanc, ou la traditionnelle choucroute alsacienne au poisson. Des accords avec des fruits de mer, des fromages frais type chèvre ou munster jeunes fonctionnent très bien. Pour rester dans la tradition, servez-le sur une tarte flambée (flammekueche) ou une salade de harengs.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur aromatique et sa vitalité en bouche. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour qu’il puisse s’exprimer pleinement. Si vous le souhaitez, il peut se conserver encore un peu en cave pour gagner en complexité, mais il révèlera clairement tout son potentiel dans sa jeunesse.