Vins Alsace Cave de Beblenheim - Storchengold - 2019

Avis Viniou

Le Storchengold 2019 de la Cave de Beblenheim est un vin blanc sec issu du cœur de l’Alsace, récolté lors d’un millésime généreux marqué par un climat favorable. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, ce vin s’inscrit dans la tradition des blancs d’Alsace qui privilégient la pureté des cépages. La cave de Beblenheim, coopérative reconnue, met en avant la fraîcheur et la typicité alsacienne, grâce à des pratiques viticoles respectueuses du terroir. Le vin présente généralement une robe pâle et brillante, des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche ou jaune, parfois complétés par de subtiles notes minérales. La bouche est souvent droite, fraîche, avec une finale nette et vivifiante.

L’Alsace, adossée aux Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement propice à la maturation lente des raisins, offrant ainsi aux vins une grande finesse aromatique et une belle structure. Les sols, majoritairement marno-calcaires, apportent aux vins leur minéralité, tandis que la diversité des terroirs contribue à la complexité aromatique des crus. Historiquement, la région est un carrefour de cultures et de savoir-faire vinicoles, ce qui se retrouve dans l’expression élégante et racée de ses vins blancs.

Un vin blanc sec alsacien tel que le Storchengold 2019 accompagne à merveille la cuisine locale. Il se mariera parfaitement avec une choucroute traditionnelle, des poissons de rivière pochés ou en sauce crémée, des quiches ou une tarte flambée. Sa vivacité en bouche le prédestine aussi à accompagner les fruits de mer, des volailles rôties, voire des fromages à pâte cuite ou fondue, comme un munster légèrement affiné.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa fraîcheur, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Un bref passage en carafe pourra également révéler toute sa finesse si le vin s’exprime timidement à l’ouverture.