Vins Alsace Cave Du Roi Dagobert - Dégustation - 2020

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de la Cave du Roi Dagobert, millésime 2020, provient de la région viticole d’Alsace, plus précisément sous l’appellation Alsace Vin de France. La cuvée ne précise pas l’assemblage, mais étant issue d’Alsace, il s’agit très vraisemblablement de cépages typiques de la région comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Muscat, vinifiés en sec pour préserver leur fraîcheur et leur expression aromatique. La vinification met généralement l’accent sur la pureté du fruit, la minéralité et une acidité bien dosée, des traits caractéristiques des blancs d’Alsace.

Située dans le nord-est de la France, l’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds et secs grâce à la protection des Vosges. Les sols variés, majoritairement composés de calcaire, d’argile, de schiste, de granite et de grès, confèrent aux vins de la région une grande diversité et une expression authentique du terroir. L’histoire viticole de l’Alsace, influencée par la culture germanique et française, se traduit par une tradition de vins blancs secs, fins et élégants, parfaits pour la gastronomie.

Ce vin blanc d’Alsace, sec et fruité, se mariera à merveille avec la cuisine régionale telle que la choucroute garnie, le baeckeoffe ou les poissons fumés. Il peut également accompagner des crustacés, des fruits de mer, des salades composées ou des fromages frais type munster léger ou chèvre. Pour explorer d’autres horizons, servez-le avec une cuisine asiatique légère, comme des nems ou des sushis, où sa fraîcheur apportera équilibre et vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin d’en apprécier la finesse des arômes et la vivacité en bouche. Un carafage rapide peut également être envisagé pour libérer ses notes les plus expressives. N’hésitez pas à le déguster jeune, dans les deux à quatre ans suivant la vendange, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat.