Vins Alsace Clos Sainte Odile - Obernai - 2016

Avis Viniou

Le Clos Sainte Odile 2016, originaire d’Obernai en Alsace, est un vin blanc sec qui incarne parfaitement l’expression des cépages traditionnels alsaciens. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, il est probable que l’on soit sur l’un des grands classiques du vignoble régional comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, très représentés dans cette appellation. Le millésime 2016 a offert à l’Alsace des conditions climatiques contrastées, avec une maturité lente favorisant l’équilibre entre acidité et fraîcheur, ce qui se traduit ici par un vin d’une belle vivacité, structuré et doté d’une aromatique subtilement fruitée, où l’on retrouve souvent des notes de pomme, de poire, d’agrumes et parfois des touches florales.

L’Alsace est une région unique, marquée par des influences continentales qui assurent des hivers rigoureux et des étés chauds, propices à la maturité optimale des raisins. Le vignoble s’étend principalement sur des coteaux bien exposés, composés de sols variés allant du granit au calcaire, en passant par des marnes et des schistes. Obernai, située sur la Route des Vins, bénéficie d’une belle réputation et d’un terroir propice à la production de vins blancs fins, élégants et équilibrés. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est à partir du Moyen Âge que l’Alsace a vraiment affirmé son identité et ses styles propres.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille la gastronomie alsacienne, notamment une choucroute de la mer, une tarte flambée traditionnelle ou un baeckeoffe. Son côté frais et fruité est également parfait avec les poissons grillés, les fruits de mer, ou encore une quiche lorraine. Pour des accords plus classiques, pensez à un ceviche d’agrumes ou des fromages à pâte pressée comme le comté jeune.

Pour apprécier pleinement toutes les subtilités aromatiques du Clos Sainte Odile 2016, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Un carafage rapide peut souligner sa vivacité, mais il pourra également s’apprécier directement à l’ouverture, surtout pour les amateurs de vins frais et expressifs.