Vins Alsace Jean-Paul Schaffhauser - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge 2023 du domaine Jean-Paul Schaffhauser s’inscrit dans la fraîcheur et la typicité des rouges d’Alsace, une région encore discrète pour ses vins rouges mais prometteuse grâce au réchauffement climatique et à l’évolution des styles. Issu probablement du cépage Pinot Noir, le principal cépage rouge alsacien, ce vin reflète la volonté du producteur d’exprimer finesse et fruité dans un style sec. Sans mention précise sur l’assemblage, il est raisonnable de s’attendre à une vinification axée sur la préservation du fruit, avec des macérations plutôt courtes pour préserver la fraîcheur et la délicatesse des arômes.

L’Alsace, nichée entre le massif des Vosges et la plaine du Rhin, bénéficie d’un microclimat sec – c’est une des régions les moins pluvieuses de France. Les sols, très divers (marnes, granits, grès, calcaires), offrent une richesse d’expression. Historiquement, la région a surtout mis en avant ses vins blancs, mais le Pinot Noir y trouve désormais sa place, produisant des vins rouges épurés, à la structure légère, au fruit éclatant et à la finale subtilement épicée. Le millésime 2023, grâce à une météo favorable, devrait donner un vin gourmand et équilibré, porté sur le fruit rouge frais.

Ce style de vin rouge s’accorde idéalement avec des viandes blanches grillées, du jambon cru, une volaille rôtie ou encore une terrine de campagne. Pour un accord régional, essayez-le avec une flammekueche garnie de lardons ou un baeckeoffe aux légumes. Il se marie également parfaitement à une cuisine printanière : quiches aux légumes, asperges ou fromages frais.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 13-15°C, pour en exalter toute la fraîcheur du fruit et la finesse du palais. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de pleinement s’exprimer. Ce vin accompagnera avec élégance vos moments conviviaux, du pique-nique aux repas entre amis.