Vins Alsace Philippe Brun - Carpe Diem - 2012

Avis Viniou

Issu du domaine Philippe Brun, le Carpe Diem 2012 est un vin blanc sec portant l’appellation Alsace Vin de France. Ce vin, vinifié avec soin, reflète l’expression du millésime 2012, une année marquée en Alsace par un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et ensoleillé, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant la signature de fraîcheur propre à la région. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les blancs d’Alsace sont souvent élaborés à partir de cépages emblématiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, connus pour leur pureté aromatique et leur capacité à exprimer le terroir. La vinification en sec conserve la droiture et l’élégance du vin, privilégiant des arômes fidèles à la nature du cépage et à la fraîcheur du sol.

L’Alsace est une région viticole au caractère unique, bénéficiant d’un climat semi-continental sec grâce à la barrière naturelle des Vosges. Cela se traduit par une grande amplitude thermique et une excellente maturité des raisins, tout en préservant une acidité naturelle rafraîchissante. Les sols très variés, composés de granit, calcaire, schiste, argile ou grès, offrent une mosaïque de micro-terroirs qui permettent une grande diversité de styles et d’expressions dans les vins. Longtemps marqué par une tradition germanique, le vignoble alsacien a su forger une identité forte, reconnue pour la finesse et la pureté aromatique de ses vins blancs.

Pour sublimer ce Carpe Diem 2012, privilégiez des accords raffinés : une terrine de poissons, une choucroute de la mer, ou un onglet de veau à la crème sauront magnifier la fraicheur et l’élégance du vin. Les spécialités alsaciennes comme la tarte à l’oignon ou le bibeleskäs – fromage frais aux herbes – s’associeront également à merveille, exaltant la minéralité et la tension du vin.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez-le une dizaine de minutes avant de le déguster, afin qu’il exprime toute sa palette aromatique et sa finesse.