Vins Alsace Reysz Jost - 2012

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, Reysz Jost 2012, est un blanc sec issu de la région d’Alsace, sans indication précise de cépage, mais l’Alsace est réputée pour ses variétés nobles comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Pinot Gris. Le millésime 2012 est une année intéressante sur ce vignoble, marquée par une météorologie contrastée, alternant entre épisodes pluvieux et périodes plus sèches, ce qui a donné aux raisins une belle fraîcheur acide, garante d’un potentiel de garde satisfaisant. La mention “Vin de France” laisse supposer une certaine liberté dans l’assemblage ou la provenance des raisins, mais dans ce contexte alsacien, on s’attend à une vinification soignée, probablement en cuves inox pour préserver la pureté aromatique du cépage, et une expression nette du terroir.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, à la fois ensoleillé et frais, ce qui permet une maturité lente et complète des raisins blancs. Les sols sont très variés, entre argilo-calcaires, granitiques et alluvionnaires, ce qui contribue à la diversité et la finesse des vins. C’est également l’un des vignobles français les plus anciens : l’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine et la région est aujourd’hui célébrée pour sa capacité à produire des vins secs ciselés, droits et fins, idéaux pour la gastronomie.

Pour des accords mets et vins, privilégiez des plats qui mettent à l’honneur la fraîcheur et la minéralité d’un blanc sec alsacien : poissons grillés, carpaccio de Saint-Jacques, fruits de mer, mais aussi la choucroute de la région, qu’elle soit au poisson ou à la viande blanche. Vous pouvez également le marier à des fromages à pâte pressée cuite comme le comté, ou à des plats végétariens relevés d’herbes fraîches et d’agrumes.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier toute sa vivacité aromatique, sa fraîcheur et la finesse de ses notes fruitées et florales. Ouvrez-le juste avant de le servir, l’aération n’étant pas indispensable sur ce style, surtout pour un millésime de plus de dix ans affichant déjà une belle maturité.