Vins Alsace Reysz-Jost - Sélection Grains Nobles - 2012

Avis Viniou

Le Reysz-Jost Sélection Grains Nobles 2012 est un vin blanc d’exception issu de la prestigieuse région d’Alsace, en France. Même si la fiche ne précise pas le cépage, il est probable qu’il s’agisse de l’un des grands nobles traditionnels de la région tels que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat, puisque le label « Sélection Grains Nobles » n’est accordé qu’à ces cépages surmaturés et botrytisés. Le millésime 2012 a profité d’une belle arrière-saison, permettant aux grappes d’atteindre une concentration optimale de sucres et d’arômes grâce à la pourriture noble, aboutissant à un vin complexe, profond et marqué par des notes exotiques, de miel, d’abricot confit et d’épices douces. La vinification en « Sélection Grains Nobles » met l’accent sur la richesse et la liqueur, pour obtenir des vins doux à la grande persistance aromatique.

L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds, des hivers froids et une faible pluviométrie due à l’effet protecteur des Vosges. Ce microclimat favorise la surmaturation des raisins et l’apparition de la pourriture noble. Les sols variés, mêlant granite, calcaire, schiste et argile, offrent des conditions idéales à l’expression des cépages blancs. L’histoire viticole de l’Alsace, marquée par des influences germaniques et françaises, a façonné une identité forte autour des vins aromatiques, élégants et puissants, dont les Sélections Grains Nobles représentent la quintessence.

Avec ses arômes intenses et sa douceur raffinée, ce vin se marie à merveille avec un foie gras d’Alsace, une terrine de volaille aux fruits secs ou encore une tajine d’agneau abricots-amandes. Pour un accord régional classique, privilégiez les fromages à pâte persillée ou une tarte aux mirabelles légèrement caramélisée. En dessert, il sublimera une crème brûlée à la vanille ou une salade de fruits exotiques.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la texture suave de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez-le quelques minutes à l’avance pour permettre aux arômes de se déployer et choisissez un verre à vin blanc ample pour concentrer ses subtilités.