Vins Alsace Reysz-Jost - Vendange Tardive - Cuvée Céline - 2018

Avis Viniou

Le Reysz-Jost Vendange Tardive Cuvée Céline 2018 est un vin blanc issu d'une vendange tardive, une tradition alsacienne visant à récolter les raisins en surmaturité pour obtenir plus de concentration et de complexité aromatique. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région d'Alsace privilégie le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat pour ce type de cuvée. Le millésime 2018 fut particulièrement favorable dans la région, offrant une belle maturité aux raisins et permettant une expression généreuse du fruit. Les vendanges tardives se caractérisent aussi par leur bouche ample, un bel équilibre entre richesse et fraîcheur, ainsi qu’une fin de bouche longue souvent relevée par des notes de fruits confits, de miel ou d’épices douces.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par un ensoleillement important et des précipitations modérées, grâce à l’effet protecteur des montagnes. Les sols y sont d’une grande diversité — granitiques, calcaires, argileux ou schisteux — ce qui confère aux vins une belle variété de profils aromatiques. L’histoire viticole de la région est millénaire, entre influences germaniques et françaises, ce qui s’exprime dans la finesse et la richesse de ses grands vins blancs, dont les vendanges tardives sont l’une des plus brillantes illustrations.

Avec sa douceur discrète et sa complexité aromatique, cette cuvée s’accordera magnifiquement avec le foie gras, surtout si vous l’accompagnez d’une compotée de figues ou d’oignons, ou encore avec des plats asiatiques légèrement épicés qui mettront en valeur la fraîcheur et la richesse du vin. Les fromages à pâte persillée comme le bleu ou la fourme d’Ambert sont également d’excellents compagnons. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par une tarte aux mirabelles ou un kugelhopf légèrement brioché.

Pour apprécier pleinement le Reysz-Jost Vendange Tardive Cuvée Céline 2018, servez-le frais, autour de 8-10°C, dans des verres à vin blanc élancés. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre afin de révéler toute la richesse de ses parfums. Ce vin présente aussi un joli potentiel de garde si vous souhaitez le bonifier en cave quelques années supplémentaires.