Vins Alsace Denis Meyer - Sylvaner - 2017

Avis Viniou

La cuvée Sylvaner 2017 du domaine Denis Meyer est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sylvaner, l’un des plus anciens cultivés en Alsace. Ce millésime, élevé sous appellation Alsace Vin de France, se distingue par sa pureté et sa fraîcheur, caractéristiques recherchées dans le Sylvaner. La vinification s’appuie généralement sur des méthodes traditionnelles, privilégiant l’expression franche du cépage et du terroir sans fioritures. Très peu aromatique, le Sylvaner séduit par son profil droit, sa vivacité et ses notes subtiles de fleurs blanches, de pomme verte et de fines herbes, parfois relevées d’une légère minéralité.

L’Alsace, riche d’une mosaïque de terroirs, bénéficie d’un climat semi-continental sec, favorisé par l’abri du massif des Vosges. Les sols y sont variés, mêlant granits, calcaires, argiles et schistes, ce qui confère aux vins leur complexité et leur finesse. Avec une tradition viticole remontant à l’époque romaine, la région est réputée pour ses vins blancs élégants et expressifs. Le Sylvaner, implanté en Alsace depuis le Moyen Âge, trouve particulièrement sa place sur les sols légers et limoneux, offrant des vins droits, frais, parfaits pour la gastronomie du quotidien.

Au niveau des accords mets-vins, la vivacité du Sylvaner 2017 en fait l’allié idéal de la cuisine alsacienne comme la choucroute garnie, qui se marie avec ses notes acidulées. Il accompagne aussi très bien les fruits de mer, les huîtres, des poissons en papillote, des salades composées, ou encore des quiches et flammekueche. Sa fraîcheur relève également des plats végétariens à base d’asperges ou d’herbes fraîches.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à le déguster dans sa jeunesse afin d’en apprécier toute la vivacité, même si ce millésime 2017 présente une jolie structure lui permettant de s’exprimer après quelques années de garde.