Vins Alsace Backert - Sakura - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Sakura 2021 du domaine Backert est un vin rosé sec issu de la belle région d’Alsace. Bien que le détail du ou des cépages ne soit pas précisé sur cette cuvée, les rosés alsaciens sont souvent élaborés à partir de Pinot Noir, cépage parfaitement adapté au terroir local, et parfois associés à d’autres variétés plus rares. Le millésime 2021 se caractérise globalement par une fraîcheur aromatique et une belle acidité, offrant des vins équilibrés, tout en finesse et en légèreté. La vinification d’un rosé sec met en avant le fruit du cépage, privilégiant des notes de petits fruits rouges, une bouche vive et désaltérante, et une finale élégante et délicatement structurée.

L’Alsace, adossée aux Vosges sur sa célèbre «?route des vins?», bénéficie d’un climat semi-continental marqué, aux hivers froids et aux étés secs et ensoleillés, favorisant une maturation lente et complète du raisin. Les sols, très variés en Alsace (granitiques, calcaires, schisteux, argilo-marneux), confèrent aux vins une palette aromatique complexe et distinctive. Région à l’histoire viticole millénaire, elle s’est surtout illustrée par ses grands blancs mais sait aussi surprendre avec des rosés de caractère, au style frais et pur.

Pour accompagner la Cuvée Sakura, privilégiez des mets légers et conviviaux : une tarte flambée alsacienne (flammekueche) revisitée en version estivale, une salade de chèvre frais et fraises, des poissons grillés ou encore un carpaccio de bœuf. Les plats asiatiques légèrement épicés, sushis, ou encore une cuisine méditerranéenne comme un tian de légumes, souligneront la fraîcheur et la vivacité du vin. Côté fromages, préférez une tome des montagnes ou un fromage de chèvre affinés.

Pour une expérience optimale, servez cette cuvée rosée entre 8 et 10°C afin de préserver son éclat aromatique et sa vivacité. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de s’ouvrir pleinement et de révéler tout son potentiel. À savourer sans attendre, pour profiter de sa fraîcheur et de son fruit séduisant.