Vins Alsace Riesling - Gd Cru Schoenenbourg - 2021

Avis Viniou

Ce Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2021 est un vin blanc sec de grande élégance, signature des terroirs d’exception d’Alsace. Issu exclusivement du cépage Riesling, ce vin dévoile à l’œil une robe brillante, jaune pâle aux reflets verts. Au nez, il exprime des arômes raffinés d’agrumes mûrs (citron, pamplemousse), de fleurs blanches, relevés par de fines notes minérales caractéristiques de ce grand cru singulier. En bouche, l’attaque vive laisse place à une structure ciselée, mêlant fraîcheur, salinité et une profondeur qui augure d’un très beau potentiel de garde. La vinification, pointilleuse, privilégie l’expression du terroir : fermentation lente, élevage sur lies fines, et un usage modéré du soufre pour préserver la pureté aromatique du riesling.

La région alsacienne, avec son climat semi-continental, bénéficie de l’influence protectrice des Vosges qui limitent les précipitations et favorisent la maturation lente des raisins. Le terroir du Schoenenbourg surplombe la commune de Riquewihr et s’étend sur des coteaux marqués par des sols marno-calcaires et gypsifères, conférant richesse, puissance et complexité aux vins produits ici. L’histoire viticole du Grand Cru Schoenenbourg remonte au Moyen ge, et il est réputé depuis la Renaissance pour la longévité et la finesse de ses vins de riesling.

Ce riesling sublimera les poissons grillés ou en sauce au beurre, les fruits de mer, notamment les huîtres et coquillages, mais il trouve aussi une belle harmonie avec la cuisine alsacienne telle que la choucroute de la mer ou une matelote de poissons au riesling. Pour les amateurs d’expériences plus internationales, il s'accorde élégamment avec des plats thaïlandais épicés ou des sashimis.

Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin d’exhaler toute sa vivacité sans masquer sa complexité aromatique. Un carafage d’une vingtaine de minutes peut être bénéfique pour les plus jeunes millésimes afin de révéler la finesse de ses arômes.