Vins Alsace Vielles Vignes - 2018

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de l’appellation Alsace Vin de France 2018, issu probablement de vieilles vignes comme l’indique le nom du domaine, exprime toutes les qualités typiques des cépages alsaciens, bien qu’aucun n’ait été spécifié. En Alsace, les vielles vignes, dont les racines plongent profondément dans le sol, révèlent souvent dans le vin une grande complexité aromatique et une belle intensité, tout en conservant l’élégance propre aux blancs de la région. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo clémente, marquée par un été chaud et ensoleillé, favorisant une maturation optimale des raisins et donnant des vins charmeurs, dotés d’une acidité équilibrée et d’un fruité éclatant.

L’Alsace est une région viticole au caractère singulier, située au pied des Vosges, où le climat semi-continental et la mosaïque de terroirs — avec une dominante de calcaires, marnes et granits — donnent des vins à la fois racés et expressifs. Sa situation privilégiée, protégée par les montagnes, permet de récolter des raisins très mûrs tout en conservant la fraîcheur. L’histoire viticole alsacienne est riche et ancienne, ce qui se reflète dans le travail exigeant des vignerons, en particulier avec les vielles vignes dont la production est généralement plus faible mais d’une qualité remarquable.

Ce vin blanc sec sera un merveilleux compagnon de la cuisine alsacienne traditionnelle : il soulignera avec finesse la richesse d’une choucroute de la mer ou d’une tarte à l’oignon, mais révélera aussi tout son potentiel avec des poissons grillés, des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les fromages à pâte pressée non cuite, comme le jeune comté ou le munster, se marieront également à merveille avec sa fraîcheur et sa minéralité.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Prendre le temps de l’aérer quelques minutes avant le service permettra de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa vivacité.