Vins Alsace Domaine Ollwiller - Pinot Noir Rosé - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Ollwiller, situé en Alsace, propose ici une cuvée Pinot Noir Rosé du millésime 2023, un vin sec à la robe délicatement saumonée. Ce rosé est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, vinifié de façon à conserver fraîcheur et éclat du fruit, tout en préservant la typicité aromatique du terroir alsacien. Ce vin se distingue par une belle vivacité, des arômes de petits fruits rouges frais – fraise, groseille, framboise –, agrémentés de notes florales subtiles et d’une finale tout en légèreté. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré et une belle maturité des baies, offre un équilibre réussi entre acidité et rondeur, apportant beaucoup de gourmandise à cette cuvée.

L’Alsace est une région viticole à la riche histoire, marquée par sa situation entre les Vosges et le Rhin. Le climat y est semi-continental, offrant des étés chauds et ensoleillés grâce à la protection naturelle des montagnes, qui limitent les précipitations. Le sol, constitué principalement de calcaire, de grès et de marnes, apporte finesse et minéralité aux vins. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine et se caractérise aujourd’hui par un attachement à la pureté des cépages et à la précision des vinifications, notamment en monocépage.

Ce Pinot Noir Rosé d’Alsace s’apprécie à merveille avec une cuisine estivale et légère. Il accompagne parfaitement des salades composées, des tartares de poissons ou de crevettes, mais aussi des spécialités régionales telles qu’une tarte flambée ou une quiche lorraine. Il peut également sublimer un carpaccio de bœuf, du fromage frais, ou encore une terrine de légumes de saison.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, autour de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler toute la fraîcheur de ses arômes fruités et sa subtile acidité, idéale pour l’apéritif ou lors de repas conviviaux en plein air.