Vins Alsace Domaine Ollwiller - Alsace Rosé - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Ollwiller, niché au cœur de l’Alsace, signe ici une cuvée rosée de l’année 2023 qui révèle tout le charme et la délicatesse des vins de cette région. Composée selon les traditions locales, cette Cuvée Alsace Rosé met probablement à l’honneur des cépages comme le Pinot Noir, autorisé en rosé dans l’AOC Alsace, vinifié en pressurage direct ou en courte macération pour offrir fraîcheur, fruité et vivacité. Sa robe saumonée attire l’œil, tandis que le nez dévoile des notes séduisantes de petits fruits rouges – fraise des bois, groseille, framboise – relevées par une pointe florale et une subtile touche minérale, signature du terroir alsacien.

L’Alsace jouit d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et surtout une faible pluviométrie grâce au massif vosgien, qui protège les vignobles. Les sols variés, composés de grès, calcaires, argiles et marnes, confèrent aux vins une grande diversité et une expression aromatique nuancée. Région de frontière et de tradition, l’Alsace possède une longue histoire viticole, influencée à la fois par la culture française et germanique, et se distingue par sa rigueur et son attachement à l’authenticité.

Ce rosé sec et rafraîchissant s’apprécie particulièrement à l’apéritif ou en accompagnement de mets estivaux. Il fera merveille avec des salades composées, des tartes flambées au saumon fumé ou encore une choucroute de la mer. Les viandes blanches grillées, les poissons vapeur ou poêlés ainsi que les fromages frais alsaciens comme le Bibeleskäs livrent également de beaux accords, tout comme une tarte aux fruits rouges en dessert.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité et de profiter pleinement de sa palette aromatique. Pensez à l’ouvrir juste avant le service pour conserver la fraîcheur de ses arômes. Un rosé alsacien lumineux, à apprécier jeune, parfait pour les beaux jours et les moments conviviaux.