Vins Alsace Domaine Schmitt - Tradition - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Schmitt signe avec cette cuvée Tradition rouge 2016 une belle expression rare du vignoble alsacien, plus connu pour ses vins blancs. Cette cuvée, issue de cépages typiques autorisés dans la région pour les rouges, met probablement en avant le pinot noir, un raisin qui exprime en Alsace une grande fraîcheur ainsi qu’une élégance tout en finesse. Le millésime 2016 fut marqué par un printemps frais suivi d’un été chaud et sec, favorisant une belle maturation des raisins, propice à un vin équilibré entre vivacité et concentration aromatique. La vinification, bien que non détaillée, privilégie ici la pureté du fruit et la délicatesse des tanins, propres à la tradition familiale du domaine.

L’Alsace, installée au pied des Vosges, dispose d’un climat semi-continental protégé, à faibles précipitations et à forte amplitude thermique, ce qui est idéal pour favoriser la maturité lente et complète du raisin tout en conservant acidité et fraîcheur. Les sols variés composés de granit, de calcaire et d’argiles offrent une palette expressive, même sur le pinot noir, qui trouve ici depuis quelques années un regain d’intérêt et donne des vins rouges souples, dotés d’arômes de cerise, de petits fruits rouges et de délicates notes épicées. La tradition viticole de la région, transmise de génération en génération, confère au vin une personnalité unique, enracinée dans l’histoire alsacienne.

Pour accompagner cette cuvée rouge traditionnelle, privilégiez les accords avec des viandes délicates telles qu’une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou un baeckeoffe alsacien revisité avec une part de bœuf ou d’agneau. Les fromages à pâte molle peu corsés, comme un munster jeune ou un brie, sauront également sublimer ce vin. Pour une expérience gastronomique régionale, optez pour une tarte flambée gratinée, relevée d’oignons fondants et de lardons.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour en apprécier toute la finesse des arômes et la fraîcheur de sa bouche. Il pourra être carafé une demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement.