Vins Alsace Domaine Schmitt - Fronholz - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Schmitt propose ici la cuvée Fronholz 2007, un vin blanc liquoreux issu de vignes plantées sur le réputé terroir du Fronholz, en Alsace. Si l’assemblage précis n’est pas détaillé, ce type de cuvée met souvent à l’honneur des cépages comme le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, tous aptes à produire des vins remarquablement riches et concentrés grâce à la pourriture noble ou à la surmaturation. Le millésime 2007 a été marqué en Alsace par une maturité des raisins idéale pour les liquoreux, conjuguant fraîcheur et intensité aromatique. La vinification, plutôt traditionnelle, vise à préserver la pureté du fruit et la délicatesse du sucre naturel, avec un élevage apte à approfondir la complexité sans dominer le fruité.

L’Alsace est une région viticole majeure du nord-est de la France. Bénéficiant de l’abri des Vosges, le climat y est semi-continental, avec des étés chauds, des hivers froids, et surtout l’une des plus faibles pluviométries de France. Le terroir du Fronholz se distingue par ses sols composés de quartz et de grès, offrant aux vins une belle minéralité et une expression aromatique raffinée. Cette région, au riche héritage germano-français, a bâti sa réputation sur la production de vins blancs aux profils aromatiques ciselés et purs, et les liquoreux y tiennent une place privilégiée pour leur élégance naturelle.

Pour accompagner cette cuvée Fronholz liquoreuse, privilégiez des alliances avec le foie gras, qu’il soit poêlé ou mi-cuit, pour un accord classique et raffiné. Son intensité aromatique s’accordera également à des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, ainsi qu’à une cuisine épicée, par exemple un curry doux. Les desserts à base de fruits jaunes confits, d’abricots ou de mangues sont également de splendides compagnons.

Servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Son potentiel de garde vous permet de le déguster dès aujourd’hui pour profiter de sa complexité mature, ou de le conserver encore quelques années afin d’en explorer toutes les subtilités. Un carafage doux peut s’avérer bénéfique pour favoriser l’ouverture de ses arômes.